84.00€carton de 6
Robe dorée, nette et brillante. Nez intense, notes de fleurs blanches, de poirier, de pain grillé, brioché. Bouche de notes d’amandes grillées, fruits secs avec une minéralité en fin de bouche qui lui apporte de la fraîcheur
A boire sur un Plateau de fruits de mer, poissons à chair fine, ou des fromages doux.
L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Prix par Carton de 6 bouteilles
| Poids | 9 kg |
|---|
CÉPAGES : 70% Chardonnay, 30% Chenin
VINIFICATION : Vendanges manuelles en caissettes ajourées de 15 kg. La fermentation alcoolique démarre, sous l’impulsion des levures indigènes, en barriques de 400L et en foudres de 12 à 30 hl, elle est suivie par la fermentation malolactique. La période d’élevage sur lies de 8 mois est ponctuée par des bâtonnages et ouillages réguliers. Vient enfin l’étape de l’assemblage.
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